國(guó)內(nèi)食品添加劑檢測(cè)設(shè)備行業(yè)前景可期
發(fā)布時(shí)間：2014/06/23 點(diǎn)擊量：
當(dāng)前無可回避的現(xiàn)實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測(cè)方法來測(cè)定，這也意味著新的市場(chǎng)有待突破，新的檢測(cè)方法的突破或?qū)⒅茩z測(cè)服務(wù)市場(chǎng)的擴(kuò)容。
僅在衛(wèi)生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》中，在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有47種，其中尚無檢測(cè)方法的約20種；在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無檢測(cè)方法的約有12種之多。
20日9時(shí)，由50余名大學(xué)生組成的參觀團(tuán)走進(jìn)吉林省食品藥品檢驗(yàn)所，通過近距離接觸，了解食品添加劑的檢測(cè)過程。
看著眼前的實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生們除了好奇還有很多疑惑。“這是干什么的？”“跟咱們實(shí)驗(yàn)室的東西有點(diǎn)兒像。”學(xué)生們不時(shí)議論著。
“這是高效液相色譜儀，那個(gè)是高效逆流色譜儀，我們還有氣相色譜儀、氨基酸分析儀等總價(jià)值約千萬元的儀器設(shè)備。這些儀器能檢測(cè)出瘦肉精、三聚氰胺等有害元素和農(nóng)藥殘留、非法添加劑物質(zhì)。”吉林省食品藥品檢驗(yàn)所食化室主任南勁松一一介紹。
說起食品檢驗(yàn)，南勁松說：“檢測(cè)食品添加劑的時(shí)候我們就像飯店的改刀師傅，先把要檢測(cè)的食品均勻地分割，然后用液體、有機(jī)溶液對(duì)檢驗(yàn)樣品進(jìn)行提取、分離、濃縮，最后用儀器檢測(cè)。”
例如，在受廠家委托為一批碳酸飲料做檢測(cè)分析后，按照正常處理步驟，要先從幾箱飲料中隨機(jī)抽出10瓶混在一起準(zhǔn)備檢測(cè)。幾分鐘后，混裝在玻璃容器里的飲料被攪拌均勻，經(jīng)過除氣、中和兩道程序后開始稱樣。為了檢測(cè)出飲料中是否含有食品添加劑“苯甲酸鈉”，需要從混合好的飲料中提取5ml原液進(jìn)行沉淀，放到1個(gè)瓶子里。
1個(gè)多小時(shí)后開始第2個(gè)步驟——標(biāo)物上機(jī)，選取苯甲酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通過液相色譜儀做出標(biāo)準(zhǔn)曲線、測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)值。第3個(gè)步驟——測(cè)出樣品飲料標(biāo)準(zhǔn)曲線，并計(jì)算出被處理后的樣品中苯甲酸鈉含量。所有檢測(cè)完成后，工作人員進(jìn)行人工測(cè)算，給出檢測(cè)產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。
記者在采訪中了解到，市民所食用的產(chǎn)品，從農(nóng)業(yè)部門到質(zhì)監(jiān)部門，再到食藥監(jiān)部門，一條從農(nóng)田到餐桌的食品安全檢測(cè)線目前已初步形成。
如果消費(fèi)者懷疑所買食品有問題，是否可以拿到檢驗(yàn)所檢測(cè)呢？業(yè)內(nèi)人士給出答復(fù)：因檢測(cè)費(fèi)用及消費(fèi)者所得到樣本的可靠性等原因，質(zhì)監(jiān)部門不鼓勵(lì)消費(fèi)者自費(fèi)檢驗(yàn)的行為。因此，如果消費(fèi)者懷疑購買的食品存在安全問題，應(yīng)第一時(shí)間向相關(guān)行政部門舉報(bào)。
目前，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國(guó)產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，從而壯大我國(guó)食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)。
僅在衛(wèi)生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》中，在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有47種，其中尚無檢測(cè)方法的約20種；在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無檢測(cè)方法的約有12種之多。
20日9時(shí)，由50余名大學(xué)生組成的參觀團(tuán)走進(jìn)吉林省食品藥品檢驗(yàn)所，通過近距離接觸，了解食品添加劑的檢測(cè)過程。
看著眼前的實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生們除了好奇還有很多疑惑。“這是干什么的？”“跟咱們實(shí)驗(yàn)室的東西有點(diǎn)兒像。”學(xué)生們不時(shí)議論著。
“這是高效液相色譜儀，那個(gè)是高效逆流色譜儀，我們還有氣相色譜儀、氨基酸分析儀等總價(jià)值約千萬元的儀器設(shè)備。這些儀器能檢測(cè)出瘦肉精、三聚氰胺等有害元素和農(nóng)藥殘留、非法添加劑物質(zhì)。”吉林省食品藥品檢驗(yàn)所食化室主任南勁松一一介紹。
說起食品檢驗(yàn)，南勁松說：“檢測(cè)食品添加劑的時(shí)候我們就像飯店的改刀師傅，先把要檢測(cè)的食品均勻地分割，然后用液體、有機(jī)溶液對(duì)檢驗(yàn)樣品進(jìn)行提取、分離、濃縮，最后用儀器檢測(cè)。”
例如，在受廠家委托為一批碳酸飲料做檢測(cè)分析后，按照正常處理步驟，要先從幾箱飲料中隨機(jī)抽出10瓶混在一起準(zhǔn)備檢測(cè)。幾分鐘后，混裝在玻璃容器里的飲料被攪拌均勻，經(jīng)過除氣、中和兩道程序后開始稱樣。為了檢測(cè)出飲料中是否含有食品添加劑“苯甲酸鈉”，需要從混合好的飲料中提取5ml原液進(jìn)行沉淀，放到1個(gè)瓶子里。
1個(gè)多小時(shí)后開始第2個(gè)步驟——標(biāo)物上機(jī)，選取苯甲酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通過液相色譜儀做出標(biāo)準(zhǔn)曲線、測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)值。第3個(gè)步驟——測(cè)出樣品飲料標(biāo)準(zhǔn)曲線，并計(jì)算出被處理后的樣品中苯甲酸鈉含量。所有檢測(cè)完成后，工作人員進(jìn)行人工測(cè)算，給出檢測(cè)產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。
記者在采訪中了解到，市民所食用的產(chǎn)品，從農(nóng)業(yè)部門到質(zhì)監(jiān)部門，再到食藥監(jiān)部門，一條從農(nóng)田到餐桌的食品安全檢測(cè)線目前已初步形成。
如果消費(fèi)者懷疑所買食品有問題，是否可以拿到檢驗(yàn)所檢測(cè)呢？業(yè)內(nèi)人士給出答復(fù)：因檢測(cè)費(fèi)用及消費(fèi)者所得到樣本的可靠性等原因，質(zhì)監(jiān)部門不鼓勵(lì)消費(fèi)者自費(fèi)檢驗(yàn)的行為。因此，如果消費(fèi)者懷疑購買的食品存在安全問題，應(yīng)第一時(shí)間向相關(guān)行政部門舉報(bào)。
目前，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國(guó)產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，從而壯大我國(guó)食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)。
