全球著色劑需求旺盛 分析我國(guó)食品著色劑發(fā)展
發(fā)布時(shí)間：2013/12/18 點(diǎn)擊量：
近年來著色劑市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)或多或少受到全球經(jīng)濟(jì)這一大環(huán)境的影響。最新數(shù)據(jù)顯示，目前亞太地區(qū)是全球著色劑需求最大的市場(chǎng)。這主要得益于該地區(qū)一些新興發(fā)展中國(guó)家如中國(guó)、印度等的快速崛起。此外，全球著色劑市場(chǎng)走勢(shì)還受到消費(fèi)水平、消費(fèi)者偏好以及人們生活方式等眾多因素的影響。
著色劑主要包括染料助劑和顏料助劑兩大類。其中，染料市場(chǎng)需求增長(zhǎng)主要依賴于紡織行業(yè)。作為染料助劑最大的消費(fèi)領(lǐng)域，紡織行業(yè)掌控著染料產(chǎn)品的大部分市場(chǎng)份額。
目前，中國(guó)和印度是全球染料消費(fèi)品及制成品的生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者。近年來，染料市場(chǎng)出現(xiàn)了兩大發(fā)展潮流趨勢(shì)：首先，全球染料生產(chǎn)基地逐漸由歐美發(fā)達(dá)國(guó)家向中國(guó)大陸、臺(tái)灣以及印度等地轉(zhuǎn)移。其次，環(huán)境友好型染料產(chǎn)品更受市場(chǎng)追捧。與此同時(shí)，染料市場(chǎng)的健康發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)，如全球性產(chǎn)能過剩、更加嚴(yán)厲的環(huán)境監(jiān)管條例等。
作為著色劑的另一大重要分支，顏料掌控著更大的市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)2013-2018年期間，其市場(chǎng)需求年復(fù)合增長(zhǎng)率將以4%的速度遞增。市場(chǎng)人士稱，二氧化鈦是目前顏料市場(chǎng)中需求最大的助劑產(chǎn)品。隨著金磚四國(guó)(巴西、俄羅斯、印度、中國(guó))以及其他新興國(guó)家對(duì)該助劑需求的不斷走強(qiáng)，未來幾年全球二氧化鈦市場(chǎng)前景將十分可期。
據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸；我國(guó)的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國(guó)際市場(chǎng)。然而，雖然我國(guó)食用著色劑無論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國(guó)的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等，著色劑行業(yè)要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。
總體而言，在需求量和銷售業(yè)績(jī)方面，北美、歐洲、亞太是目前全球三大著色劑市場(chǎng)。而美國(guó)、中國(guó)、印度、德國(guó)、英國(guó)則是全球五個(gè)著色劑消費(fèi)及生產(chǎn)大國(guó)。
我國(guó)食品著色劑行業(yè)發(fā)展概況
1、行業(yè)界定及主要產(chǎn)品分類
食品著色劑又稱食用色素，是使食品著色，從而改善食品色調(diào)和色澤的食品添加劑。按來源的不同，可分為食用合成色素和食用天然色素兩大類。
食用合成色素主要指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素。目前世界各國(guó)允許使用的合成色素幾乎均是水溶性色素。我國(guó)許可使用的食品合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)和它們各自的鋁色淀，以及酸性紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦共22種。
食用天然色素來自天然物，且大多是可食資源，利用一定的加工方法所獲得的有機(jī)著色劑。我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用天然色素有66種，它們主要是由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素，但它們的色素含量和穩(wěn)定性等一般不如人工合成品。
2、我國(guó)食品著色劑行業(yè)現(xiàn)狀
經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國(guó)食用著色劑的生產(chǎn)、銷售和應(yīng)用已經(jīng)具有一定的水平和規(guī)模。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸；我國(guó)的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國(guó)際市場(chǎng)。
一方面，我國(guó)食用著色劑在品種數(shù)量上有了較大的增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1981年以前，我國(guó)尚未形成一個(gè)正規(guī)的食用著色劑行業(yè)，政府批準(zhǔn)允許使用的食用著色劑總共只有14種。到2004年，在GB2760-1996(包括增補(bǔ)品種)中我國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食用著色劑總計(jì)61種，2004年食用天然著色劑品種數(shù)量是1981年品種數(shù)量的67倍。
另一方面，我國(guó)食用著色劑的產(chǎn)值有了巨大的增長(zhǎng)。今年我國(guó)食用合成著色劑年產(chǎn)值預(yù)計(jì)能達(dá)到1.9億元，食用天然著色劑產(chǎn)值預(yù)計(jì)約11億元。我國(guó)食用天然著色劑的產(chǎn)量主要集中在焦糖色上，年產(chǎn)量約25.5萬噸，年銷售額約6.5億元；其次是紅曲米，年產(chǎn)量約7000噸，年銷售額約7000萬元。
然而，雖然我國(guó)食用著色劑無論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國(guó)的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等，著色劑行業(yè)要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。
我國(guó)食品著色劑行業(yè)面臨的問題
行業(yè)發(fā)展的計(jì)劃性有待加強(qiáng)。國(guó)內(nèi)食品著色劑行業(yè)盲目上馬，一哄而上的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，企業(yè)只顧地方效益，缺乏全面的計(jì)劃與布局考慮，政府部門缺乏對(duì)行業(yè)有效的宏觀調(diào)控，造成生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。為了參與競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)陷入激烈的價(jià)格戰(zhàn)，有時(shí)甚至銷售價(jià)格低于成本價(jià)格。在出口方面，出口企業(yè)間相互壓價(jià)，為進(jìn)口國(guó)家反傾銷制造把柄，對(duì)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生極為不利的影響。
行業(yè)技術(shù)水平有待提高。我國(guó)食品著色劑企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，技術(shù)力量和管理水平相對(duì)薄弱，并且許多都為低水平重復(fù)的生產(chǎn)企業(yè)，總體生產(chǎn)力水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時(shí)，這些企業(yè)的技術(shù)投入較為有限，很難在新產(chǎn)品開發(fā)上取得突破。就生產(chǎn)工藝來說，我國(guó)超臨界萃取、微膠囊、膜分離等高新技術(shù)剛剛起步，現(xiàn)行的生產(chǎn)工藝落后，造成產(chǎn)品成本較高，質(zhì)量較差。
應(yīng)用技術(shù)與服務(wù)尚需完備。由于食品加工過程中所涉及的著色劑品種繁多，因此，著色劑的應(yīng)用研究與產(chǎn)品服務(wù)就成為添加劑產(chǎn)品成功的關(guān)鍵所在。然而大多數(shù)國(guó)內(nèi)企業(yè)只有生產(chǎn)知識(shí)，不具備充分的應(yīng)用知識(shí)，因而在產(chǎn)品的推廣方面遭遇較大難度，部分企業(yè)雖然設(shè)立了應(yīng)用及研究發(fā)展機(jī)構(gòu)，但技術(shù)力量單薄，而且往往因?yàn)楣芾聿簧疲媾R人員的頻繁流動(dòng)，造成技術(shù)、資金、人才以及市場(chǎng)的流失。
我國(guó)食品著色劑行業(yè)發(fā)展前景廣闊
我國(guó)工業(yè)食品總量的快速增長(zhǎng)將同步帶動(dòng)食品著色劑的發(fā)展。改革開放和生活水平提高給中國(guó)食品工業(yè)帶來了巨大發(fā)展，尤其在近十年，中國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度為10.4%。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費(fèi)的多樣化，食品消費(fèi)的檔次、結(jié)構(gòu)也將發(fā)生較大變化，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品著色劑行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。此外，中國(guó)出口產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)，在出口產(chǎn)品方面也得到了越來越多國(guó)家的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)都為中國(guó)食品著色劑提供了巨大的發(fā)展空間。
國(guó)際跨國(guó)公司已經(jīng)普遍看好中國(guó)的食品及其著色劑市場(chǎng)，積極引入資金在中國(guó)投資建廠。外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金問題，同時(shí)也引入了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和食品著色劑新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展增加了后勁。
著色劑主要包括染料助劑和顏料助劑兩大類。其中，染料市場(chǎng)需求增長(zhǎng)主要依賴于紡織行業(yè)。作為染料助劑最大的消費(fèi)領(lǐng)域，紡織行業(yè)掌控著染料產(chǎn)品的大部分市場(chǎng)份額。
目前，中國(guó)和印度是全球染料消費(fèi)品及制成品的生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者。近年來，染料市場(chǎng)出現(xiàn)了兩大發(fā)展潮流趨勢(shì)：首先，全球染料生產(chǎn)基地逐漸由歐美發(fā)達(dá)國(guó)家向中國(guó)大陸、臺(tái)灣以及印度等地轉(zhuǎn)移。其次，環(huán)境友好型染料產(chǎn)品更受市場(chǎng)追捧。與此同時(shí)，染料市場(chǎng)的健康發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)，如全球性產(chǎn)能過剩、更加嚴(yán)厲的環(huán)境監(jiān)管條例等。
作為著色劑的另一大重要分支，顏料掌控著更大的市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)2013-2018年期間，其市場(chǎng)需求年復(fù)合增長(zhǎng)率將以4%的速度遞增。市場(chǎng)人士稱，二氧化鈦是目前顏料市場(chǎng)中需求最大的助劑產(chǎn)品。隨著金磚四國(guó)(巴西、俄羅斯、印度、中國(guó))以及其他新興國(guó)家對(duì)該助劑需求的不斷走強(qiáng)，未來幾年全球二氧化鈦市場(chǎng)前景將十分可期。
據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸；我國(guó)的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國(guó)際市場(chǎng)。然而，雖然我國(guó)食用著色劑無論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國(guó)的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等，著色劑行業(yè)要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。
總體而言，在需求量和銷售業(yè)績(jī)方面，北美、歐洲、亞太是目前全球三大著色劑市場(chǎng)。而美國(guó)、中國(guó)、印度、德國(guó)、英國(guó)則是全球五個(gè)著色劑消費(fèi)及生產(chǎn)大國(guó)。
我國(guó)食品著色劑行業(yè)發(fā)展概況
1、行業(yè)界定及主要產(chǎn)品分類
食品著色劑又稱食用色素，是使食品著色，從而改善食品色調(diào)和色澤的食品添加劑。按來源的不同，可分為食用合成色素和食用天然色素兩大類。
食用合成色素主要指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素。目前世界各國(guó)允許使用的合成色素幾乎均是水溶性色素。我國(guó)許可使用的食品合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)和它們各自的鋁色淀，以及酸性紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦共22種。
食用天然色素來自天然物，且大多是可食資源，利用一定的加工方法所獲得的有機(jī)著色劑。我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用天然色素有66種，它們主要是由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素，但它們的色素含量和穩(wěn)定性等一般不如人工合成品。
2、我國(guó)食品著色劑行業(yè)現(xiàn)狀
經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國(guó)食用著色劑的生產(chǎn)、銷售和應(yīng)用已經(jīng)具有一定的水平和規(guī)模。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸；我國(guó)的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國(guó)際市場(chǎng)。
一方面，我國(guó)食用著色劑在品種數(shù)量上有了較大的增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1981年以前，我國(guó)尚未形成一個(gè)正規(guī)的食用著色劑行業(yè)，政府批準(zhǔn)允許使用的食用著色劑總共只有14種。到2004年，在GB2760-1996(包括增補(bǔ)品種)中我國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食用著色劑總計(jì)61種，2004年食用天然著色劑品種數(shù)量是1981年品種數(shù)量的67倍。
另一方面，我國(guó)食用著色劑的產(chǎn)值有了巨大的增長(zhǎng)。今年我國(guó)食用合成著色劑年產(chǎn)值預(yù)計(jì)能達(dá)到1.9億元，食用天然著色劑產(chǎn)值預(yù)計(jì)約11億元。我國(guó)食用天然著色劑的產(chǎn)量主要集中在焦糖色上，年產(chǎn)量約25.5萬噸，年銷售額約6.5億元；其次是紅曲米，年產(chǎn)量約7000噸，年銷售額約7000萬元。
然而，雖然我國(guó)食用著色劑無論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國(guó)的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等，著色劑行業(yè)要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。
我國(guó)食品著色劑行業(yè)面臨的問題
行業(yè)發(fā)展的計(jì)劃性有待加強(qiáng)。國(guó)內(nèi)食品著色劑行業(yè)盲目上馬，一哄而上的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，企業(yè)只顧地方效益，缺乏全面的計(jì)劃與布局考慮，政府部門缺乏對(duì)行業(yè)有效的宏觀調(diào)控，造成生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。為了參與競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)陷入激烈的價(jià)格戰(zhàn)，有時(shí)甚至銷售價(jià)格低于成本價(jià)格。在出口方面，出口企業(yè)間相互壓價(jià)，為進(jìn)口國(guó)家反傾銷制造把柄，對(duì)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生極為不利的影響。
行業(yè)技術(shù)水平有待提高。我國(guó)食品著色劑企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，技術(shù)力量和管理水平相對(duì)薄弱，并且許多都為低水平重復(fù)的生產(chǎn)企業(yè)，總體生產(chǎn)力水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時(shí)，這些企業(yè)的技術(shù)投入較為有限，很難在新產(chǎn)品開發(fā)上取得突破。就生產(chǎn)工藝來說，我國(guó)超臨界萃取、微膠囊、膜分離等高新技術(shù)剛剛起步，現(xiàn)行的生產(chǎn)工藝落后，造成產(chǎn)品成本較高，質(zhì)量較差。
應(yīng)用技術(shù)與服務(wù)尚需完備。由于食品加工過程中所涉及的著色劑品種繁多，因此，著色劑的應(yīng)用研究與產(chǎn)品服務(wù)就成為添加劑產(chǎn)品成功的關(guān)鍵所在。然而大多數(shù)國(guó)內(nèi)企業(yè)只有生產(chǎn)知識(shí)，不具備充分的應(yīng)用知識(shí)，因而在產(chǎn)品的推廣方面遭遇較大難度，部分企業(yè)雖然設(shè)立了應(yīng)用及研究發(fā)展機(jī)構(gòu)，但技術(shù)力量單薄，而且往往因?yàn)楣芾聿簧疲媾R人員的頻繁流動(dòng)，造成技術(shù)、資金、人才以及市場(chǎng)的流失。
我國(guó)食品著色劑行業(yè)發(fā)展前景廣闊
我國(guó)工業(yè)食品總量的快速增長(zhǎng)將同步帶動(dòng)食品著色劑的發(fā)展。改革開放和生活水平提高給中國(guó)食品工業(yè)帶來了巨大發(fā)展，尤其在近十年，中國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度為10.4%。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費(fèi)的多樣化，食品消費(fèi)的檔次、結(jié)構(gòu)也將發(fā)生較大變化，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品著色劑行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。此外，中國(guó)出口產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)，在出口產(chǎn)品方面也得到了越來越多國(guó)家的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)都為中國(guó)食品著色劑提供了巨大的發(fā)展空間。
國(guó)際跨國(guó)公司已經(jīng)普遍看好中國(guó)的食品及其著色劑市場(chǎng)，積極引入資金在中國(guó)投資建廠。外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金問題，同時(shí)也引入了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和食品著色劑新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展增加了后勁。
