乳制品包裝機(jī)械市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

乳制品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，乳制品包裝業(yè)與乳制品工業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，可以說(shuō)，沒(méi)有包裝的不斷改進(jìn)，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)乳制品工業(yè)的現(xiàn)代化。近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入了黃金發(fā)展期，乳制品包裝也水漲船高。
　乳品包裝做為乳品的一個(gè)組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。牛奶易變質(zhì)，因此無(wú)論是長(zhǎng)效奶（ＵＨＴ）還是保鮮奶，都對(duì)包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對(duì)乳品包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)本地市場(chǎng)滲透和外地市場(chǎng)擴(kuò)張的一個(gè)必然選擇。
　　
　　在我國(guó)，隨著乳制品工業(yè)的發(fā)展，乳制品包裝工業(yè)也得到相應(yīng)的重視和發(fā)展。乳制品的包裝材料、包裝容器、包裝理論、包裝研究、包裝教育、包裝設(shè)計(jì)、包裝工藝、包裝機(jī)械等都有了較大的進(jìn)步。在社會(huì)生產(chǎn)不斷發(fā)展、人們生活水平不斷提高、對(duì)外貿(mào)易不斷擴(kuò)大，尤其是在已加入WTO（世界貿(mào)易組織）的今天，發(fā)展乳制品包裝對(duì)國(guó)計(jì)民生的作用越來(lái)越突出，越來(lái)越引起各方面的廣泛關(guān)注。
　　
　　乳品包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀
　　
　　乳品包裝做為乳品的一個(gè)組成部分，它是伴隨著乳制品行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的，并深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。一個(gè)高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)本地市場(chǎng)滲透和外地市場(chǎng)擴(kuò)張的一個(gè)必然選擇，是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和生產(chǎn)規(guī)模的必要手段。乳品包裝按照價(jià)值體系：包括高檔包裝（如屋脊包、ＥＳＬ包裝、塑杯、利樂(lè)包）、物有所值的包裝（如無(wú)菌塑料袋、利樂(lè)枕）和大眾化包裝（如可周轉(zhuǎn)的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。
　　
　　近些年，隨著我國(guó)乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，這也隨之帶動(dòng)了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國(guó)內(nèi)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)都集中在奶源爭(zhēng)奪、市場(chǎng)搶占和技術(shù)升級(jí)幾個(gè)方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。
　　
　　在大家都在圍繞奶源與市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)的各種爭(zhēng)論中，人們卻忽視了包裝加工機(jī)械技術(shù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前，我國(guó)的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級(jí)產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時(shí)效性食品，在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國(guó)的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國(guó)家的指標(biāo)存在著很大的差距。
　　
　　這就要求在牛乳加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢(shì)而爭(zhēng)奪市場(chǎng)，對(duì)原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。
　　
　　只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對(duì)這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無(wú)菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國(guó)內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個(gè)具有特殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn)，自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。
　　
　　要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國(guó)外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭(zhēng)的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
　　
　　行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門(mén)造車(chē)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，政出多門(mén)形成了一個(gè)無(wú)明確宏觀導(dǎo)向，也無(wú)發(fā)展扶持政策，更無(wú)技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無(wú)行業(yè)”，嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　
　　乳品包裝的發(fā)展趨勢(shì)
　　
　　乳品包裝將呈個(gè)性化、多樣化發(fā)展特點(diǎn)
　　
　　隨著乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，廠家為贏得更多的市場(chǎng)份額，往往通過(guò)采用紙盒高檔包裝提升產(chǎn)品檔次，但不久他們會(huì)發(fā)現(xiàn)彼此的紙盒包裝大多雷同，盒形單調(diào)，無(wú)法體現(xiàn)不同企業(yè)乳品的個(gè)性特點(diǎn)、激發(fā)個(gè)性消費(fèi)；這時(shí)，塑料瓶成型簡(jiǎn)單，形態(tài)變化多樣的特點(diǎn)就會(huì)受到越來(lái)越多的企業(yè)的青睞，這一點(diǎn)在歐洲已經(jīng)表現(xiàn)了出來(lái)。正由于這個(gè)原因，類似法國(guó)斯拉克（SERAC）公司生產(chǎn)的塑瓶灌裝設(shè)備在歐洲市場(chǎng)得到廣泛應(yīng)用。同時(shí)，塑杯作為酸奶的主要包裝形式在全球已經(jīng)十分普遍；塑杯包裝對(duì)個(gè)性化要求的表現(xiàn)力也很突出，蓋材在歐洲多采用紙塑復(fù)合材料，印刷美觀，開(kāi)啟方便。連杯可加紙質(zhì)套裝，可選擇多色杯體或帶環(huán)標(biāo)，這些細(xì)微之處往往能體現(xiàn)一個(gè)乳品企業(yè)的品位。另外，隨著環(huán)保概念的深入人心，各類塑料袋包裝，例如枕形袋、直立袋、異形袋的應(yīng)用也在推廣之列，塑袋具有成本低、攜帶輕便、印刷精美，可多樣造型，回收方便的特點(diǎn)，因而在牛奶、酸奶上的應(yīng)用也在逐步增加；枕型袋奶在中國(guó)市場(chǎng)，尤其北方市場(chǎng)已經(jīng)十分普及。歐洲擁有以上各類包裝機(jī)械的經(jīng)驗(yàn)豐富的制造商。
　　
　　無(wú)菌包裝應(yīng)用勢(shì)頭迅猛
　　
　　一般人們認(rèn)為無(wú)菌包裝的乳品與二次滅菌的乳品相比具有口味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)，因而乳品企業(yè)都在考慮積極上馬無(wú)菌包裝，目前國(guó)內(nèi)流行的無(wú)菌包裝主要是紙盒包裝、紙質(zhì)枕型包裝和膜質(zhì)枕型包裝。塑瓶無(wú)菌包裝在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)流行，但其首期投資較高，廠房衛(wèi)生條件和工作人員的素質(zhì)要求較嚴(yán)，在中國(guó)市場(chǎng)大范圍內(nèi)推廣還需時(shí)日。目前二次蒸煮滅菌包裝仍將占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。比如近年瑞士雀巢公司經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研，在菲律賓、泰國(guó)兩國(guó)仍然選擇生產(chǎn)二次滅菌奶，足見(jiàn)二次滅菌包裝在不同的地區(qū)仍有市場(chǎng)。
　　
　　機(jī)械一體化趨勢(shì)增強(qiáng)
　　
　　從客戶的角度來(lái)講，由于中國(guó)的乳制品企業(yè)以中、小企業(yè)為主，缺乏高素質(zhì)的技術(shù)人員和管理人員，使企業(yè)更愿意購(gòu)買(mǎi)“交鑰匙”工程的一體化解決方案。這從利樂(lè)公司在中國(guó)市場(chǎng)的大獲成功不難看出企業(yè)對(duì)一體化的現(xiàn)實(shí)需求。但由于一體化機(jī)械對(duì)包裝的形式、容量方面只能在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，無(wú)法滿足包裝形式的多樣化更改，因而單一功能的包裝機(jī)械仍會(huì)大有作為。對(duì)于包裝機(jī)械供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，應(yīng)加強(qiáng)彼此合作，與生產(chǎn)滅菌、加工等設(shè)備的供應(yīng)商配套生產(chǎn)，以滿足乳品企業(yè)的不同需求。